jueves, 25 de julio de 2013

Como os prometía ayer... hoy la receta de FONDANT PARA DIABÉTICOS


Investigando sobre recetas para personas celiacas, diabéticas... encontré esta receta de fondant apto para diabéticos que os puede resultar útil en alguna ocasión.

Se basa en la receta de fondant de nubes que podéis encontrar en el blog, pero adaptada a sus necesidades. Es fácil de hacer y los ingredientes son fáciles de encontrar en una tienda de dietética e incluso en alguna gran superficie.


Notaréis que el fondant no queda tan fino, pero puedes cubrir una tarta y sobre todo hacer decoraciones bonitas con él.

Como os conté ayer, estoy investigando y experimentando con otros productos sustitutivos del azúcar, como la stevia, y ya os iré contando...

Ingredientes:
150 gr de Nubes dietéticas
150 gr de Tagatosa
Manteca vegeral (Crisco)

Como la tagatosa es granulada el primer paso es hacerla polvo con un molinillo de café, un procesador de alimentos o bien con la Thermomix, si es que la tenéis. El resultado no es de un icing sugar (azúcar glass superfino) pero no está mal.


Untar un bol apto para microondas con un poco de Crisco para que no se pegue y poner las nubes diatéticas en el. Derrite las nubes al microondas, usando tiempos breves para que no se quemen.


Añadir la tagatosa en polvo y amasar bien como lo hacemos con el fondant normal.

Dejar reposar tapado con papel film para que adquiera más consistencia.

A partir de aquí trabajarlo como un fondant normal.


Por supuesto que podéis colorearlo con colorante alimenticio y, para amasarlo y estirarlo recordad no utilizar azúcar glass sino Maicena!!!

Ya me contaréis cómo os resulta la receta...

9 comentarios:

  1. Hola Nuria! muy interesante la entrada de ayer y de hoy. Los diabéticos no pueden ingerir azúcar, en cuanto a los hidratos como es el caso de las harinas sólo las pueden ingerir en muy poca cantidad según prescripción médica.
    Besosss

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    1. Muchas gracias por tu sabio comentario, Norma!
      Tienes toda la razón en cuanto las harinas. Y por esa razón los cupcakes fueron tamaño "mini" para evitar ingerir en demasía.
      Bss
      Nuria

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  2. ¿Dónde has conseguido las nubes dietéticas?

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    1. Hola Estefanía!
      Bienvenida al blog.
      Las nubes si azúcar las puedes encontrar en algunas grandes superficies en la zona para diabéticos (Carrefour, Hipercor...), tiendas de dietética de tu zona, tiendas de chuches (algunas ya tienen productos especializados para celiacos, diabéticos...) o en internet (http://www.mercadiabet.com/chucherias-sin-azucar-diabeticos/11-nubes-sin-azucar-diabeticos.html).
      Espero que te sirva.
      Bss
      Nuria

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  3. Hola , queria saber donde se pueden comprar las nubes para diabeticos ? Un saludo .

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    1. Bienvenid@ al blog.
      Las nubes si azúcar las puedes encontrar en algunas grandes superficies en la zona para diabéticos (Carrefour, Hipercor...), tiendas de dietética de tu zona, tiendas de chuches (algunas ya tienen productos especializados para celiacos, diabéticos...) o en internet (http://www.mercadiabet.com/chucherias-sin-azucar-diabeticos/11-nubes-sin-azucar-diabeticos.html).
      Espero que te sirva.
      Bss
      Nuria

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